Торты с низкой себестоимостью Юлия Леликова

Мастер-класс «Торты с низкой себестоимостью Юлия Леликова»

Дата: 07.11.2019 - 09.11.2019

Цена: 24 000 Р
Предоплата 10%: 2 400 Р

Дата проведения 7-9 ноября 2019 г.

Стоимость курса 24000 рублей.

Шеф-преподаватель Юлия Леликова (Москва)

В программе:
⁃ Технология производства песочного теста;
⁃ Технология производства бисквитного теста;
⁃ Сырье и ингредиенты;
⁃ Методика расчета срока годности и способы его продления;
⁃ Методика расчета пищевой ценности продукта;
⁃ Варианты и способы уменьшения себестоимости изделий.

Изделия:
1. Торт воздушно-ореховый «Киевский» (ГОСТ), срок годности 5 суток;
2. Торт воздушно-ореховый «Зимняя ягода», срок годности 5 суток;
3. Торт бисквитный «Звезда востока», срок годности 7 суток;
4. Торт бисквитный «Кокосовый» (низкокалорийный), срок годности 5 суток;
5. Торт суфлейный «Йогуртовый с черной смородиной» (низкокалорийный), срок годности 5 суток;
6. Торт бисквитный «Шоколадный апельсин», срок годности 5 суток;
7. Торт медово-бисквитный «Пчелка», срок годности 5 суток;
8. Торт бисквитный «Арлекин» (ГОСТ), срок годности 5 суток;
9. Нарезной пирог с творогом и маком;
10. Нарезной пирог с вишней и ванильным суфле;
11. Нарезной пирог с лесной ягодой в сливках.

По окончании курса вы получите сертификат

Все приготовленные десерты заберете с собой

В стоимость курса включен обед, чай, кофе и вода